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炖肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 大蒜 一头
- 小葱 3颗
- 姜片 3片
- 大料 2个
- 桂皮 1块
- 小茴香 若干
- 香叶 2片
- 白酒 2勺
- 黄豆酱油 5勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 醋 4勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 耗油 2勺
炖肉的做法步骤
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步骤 1：
1.把肉切成大块，凉水下锅焯烫，开锅后略去浮沫，把肉盛出备用。 2.锅中加适量水，放入大料、桂皮、香叶、小茴香，水开后加入葱姜蒜，老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐，然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。 3.将肉和汤一起倒入电压力锅，选择炖肉档即可，因为用电压力锅不能收汤，第一次加水时要适量，汤汁和肉在一个平面就行了，做好后，我都是把肉捞出来，汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅，汤要多放一些，开锅后转小火慢炖，到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~
每家做的炖肉都不一样，就连老爸老妈都会做出2种截然不同的口味，对于我来说，这么热的天，能简单做就简单做~味道也不差，老公每次都会多吃一碗饭~
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