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于氏红烧肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 土豆粉或普通细粉 三两
- 山东大葱 两根
- 土豆 一个
- 老姜 十片
- 蒜苗 一根
- 青椒 一颗
- 红椒 一颗
- 冰糖 200g
- 生抽 一汤匙
- 红烧酱油 一汤匙
- 食盐 半匙
- 胡麻油 少许
- 肉桂 两片
- 花椒 少许
- 八角 一颗
于氏红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
高压锅压熟，出油，少许料酒去腥～
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步骤 2：
葱蒜苗切段，蒜拍扁～青椒红椒滚刀切～佐料备齐～
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步骤 3：
炒冰糖～少许胡麻油加热化糖～起烟后不停翻，以免粘锅～
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步骤 4：
下肉翻炒，让糖充分裹在肉上～变色
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步骤 5：
放姜片蒜片去腥～翻炒后再放花椒，大料，桂皮入味～
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步骤 6：
放食盐调味，放生抽，红烧酱油上色～
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步骤 7：
翻炒入味～因肉已熟烂，翻炒后放入土豆和粉，加少许开水调味收汁～
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步骤 8：
加水以漫过肉为准～中火慢炖，直至收干，土豆口感沙甜为止～
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步骤 9：
随后放青椒红椒翻炒几遍，出锅时放葱丝即可～
因为老公和宝宝都爱吃，就自己研究啦
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