巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

• 步骤 2：

  将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

• 步骤 3：

  在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200℃左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。

• 步骤 4：

  用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。

• 步骤 5：

  在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。