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凉拌扁豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁豆
- 胡萝卜
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
凉拌扁豆丝的做法步骤
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步骤 1：
扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆。
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步骤 2：
再将胡萝卜切成丝放上去。
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步骤 3：
撒上蒜末、葱花。
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步骤 4：
加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油。
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步骤 5：
拌均匀后即可食用。
小贴士
1. 扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。
2. 不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了
3. 一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。
