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简单营养美味的家常菜——山药红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 山药 适量
- 本味火瞳 2滴
- 花生油 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
简单营养美味的家常菜——山药红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。
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步骤 2：
锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
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步骤 3：
锅内加入本味火瞳2滴、料酒、生抽、老抽、姜片、八角以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
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步骤 4：
山药去皮切滚刀块浸在水里。
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步骤 5：
五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。
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步骤 6：
本味火瞳调味最好，能起到提鲜、提香的作用。
小贴士
1、经过蒸了之后的红烧肉，颜色会淡掉，倒进炒锅里收汁以后，颜色自然会加深。
2、生抽，老抽够入味了，个人觉得红烧肉用本味火瞳调味最好，能起到提鲜、提香的作用。
红烧肉可以说是人见人爱，那天妈妈对我说，她们大妈们天天在一起家长里短，说吃来吃去还是红烧肉最好吃，想吃红烧肉了。我用山药兑红烧肉，解除了油腻味，使得更加有益健康。红烧肉先煮后蒸，经过蒸过之后，肉里的油水蒸出来正好融入进山药里，这样吃起来肥而不腻，山药更入味，更健康。
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