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步骤 1:
新鲜的大鸡腿,切成小块,焯去血沫。
步骤 2:
起锅烧油,下入刚焯水的鸡腿肉,煸炒出水分,加入1汤匙老抽上色(也可以炒糖色),装盘备用。
步骤 3:
砂锅预热,加入少许食用油(我用的豆油),放入洋葱,快速煸炒。加入鸡腿肉,放入生抽、耗油、白胡椒粉、少许盐、郫县豆瓣酱,最后放入500ML啤酒。锅开转小火,炖至10-15分钟。
步骤 4:
炖至时间结束,放入白芝麻和葱花。就可以出锅上桌了。
焯水不要过火,容易造成鸡肉变老。
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