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步骤 1：
将买来的新鲜芹菜择去叶子、去根，洗净切段。
步骤 2：
取一小碗将干虾仁用热水泡上，洗净沥干水分后在花椒油内稍炸。
步骤 3：
烧一小锅开水，将芹菜放在开水锅内烫八成熟，取出用凉水浸凉。沥干水分盛入漂亮的盘子里码整齐，再把炸好的干虾仁倒入芹菜上，淋花椒油，加盐、味精，放置一会儿即可食用。
芹菜汁能有效缓解胃肠功能，降压，一定定要选用新鲜的芹菜来拌菜。
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