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步骤 1:
把紫甘蓝撕片儿备用
步骤 2:
葱,姜,蒜,辣椒切好备用(花椒,麻椒少许)
步骤 3:
撕好片儿的紫甘蓝倒入开水中焯一下,不要放入太久,要不炒的时候就不脆了!!!焯过的水可以留少许备用!!
步骤 4:
锅里放油,开火依次放入葱,蒜,姜,花椒,干辣椒段爆出香味
步骤 5:
焯好的紫甘蓝倒入锅内,随后加入适量陈醋翻炒三分钟左右,加入生抽,适量水(刚才焯紫甘蓝的水)盖锅闷一会儿!加入鸡精翻炒一下关火齐活!!!美味可口的醋溜紫甘蓝就出锅啦!!!
紫甘蓝下锅之前一定要焯水,要不然太硬实了!口感不佳!!!