脆爽酸香！醋溜西葫芦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将西葫芦斜切成椭圆片，厚度大约0.5厘米。

• 步骤 2：

  

  再切成长条。

• 步骤 3：

  

  锅中倒底油，放入小虾米和葱花、姜末儿爆香。（如果用大个的海米，需要提前用水泡一泡，去掉些许咸度）

• 步骤 4：

  

  下入西葫芦条翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入第一遍醋，大约1勺，继续翻炒。

• 步骤 6：

  

  放入一勺盐和一丢丢白糖，点一点生抽，继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  待西葫芦断生，变得稍稍软嫩，烹入第二遍醋，大约1勺。

• 步骤 8：

  

  出锅前可以勾个薄芡，淋入少许香油，装盘~