下饭菜系列——酸辣可的醋溜大白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大白菜准备。 切去菜蒂头，菜叶片片自然脱落，洗净。这还渐变色的，外绿内黄，怪美丽的。

• 步骤 2：

  

  菜梆切片。

• 步骤 3：

  

  菜叶用手轻松撕成等大片装。

• 步骤 4：

  

  大蒜头去皮、洗净、切小粒状。 小米辣洗净、切小段状。

• 步骤 5：

  

  小葱洗净、切成葱花。

• 步骤 6：

  

  生抽、食盐、陈醋、淀粉、清水调汁备用。

• 步骤 7：

  

  大火待锅热，下油。

• 步骤 8：

  

  油热，转中小火，下大蒜头和小米辣，爆炒出香味。

• 步骤 9：

  

  放入白菜梆子，翻炒1-2分钟。

• 步骤 10：

  

  炒至微微变色。

• 步骤 11：

  

  放入白菜叶子，继续翻炒1-2分钟。

• 步骤 12：

  

  加入调好的料汁，继续翻炒3分钟。

• 步骤 13：

  

  炒至菜叶变色、菜梆子边沿被料汁浸润上色，放入葱花提香。

• 步骤 14：

  

  出锅！干饭上品，醋溜大白菜完成！ 配白米饭，分分钟干两大碗！