餐包界的小清新,面包界的香香公主,引人无限遐想和憧憬的小包子
做过2种方法,第一是把香草荚取籽,直接扔进面团里,闻不到神马特别浓郁的香味,但是整个面团的味道有提升。第二是用处理甜品时那样的方法,香草籽和香草皮放进水里稍微煮一下焖5分钟,让香味散发出来,然后弃掉香草皮,水放凉后使用,这样的香味更加浓郁。当然是可以使用牛奶,但是我认为,作为一个平实的小餐包,水还是比牛奶来的更清爽。你说,我就是要当普通面包吃,不抹果酱不夹馅料,那好,用牛奶吧。 这事完全可以按需求调节不是。
早期刚学会做面包的时候,每个面包每个土司都要涂上蛋液啊什么的,到了现在,这工序是能省就省了,反正我是不嫌弃它没有油亮亮的外皮啦~