做一个蛋糕，刻有一个名字。
吃在嘴里，放在心间。
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可可蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- A：黄油 20g
- 糖粉 20g
- 低粉 20g
- 蛋白 25g
- B：蛋黄 4个
- 玉米油 40g
- 牛奶 55g
- 低粉 40g
- 可可粉 20g
- 蛋白 4个
- 柠檬汁 几滴
- 白砂糖 40g
- C：动物性鲜奶油 100g
- 糖 10g
可可蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
材料A ：黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
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步骤 2：
加入打至中性发泡的蛋白拌匀。装入裱花袋中，剪一小口，在铺了油纸的烤盘上反写下自己想要的字，或图案。入冰箱冷藏备用。 *写字的时候，注意字要反写。根据自己想要的角度写，大小也要注意。我写的有点大了，而且位置不是太合适，所以卷起后weekjoy七个字母只能看到6个了。而拍摄角度就只看到joy了。。。
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步骤 3：
材料B，C。蛋黄加玉米油，牛奶拌匀，筛入低粉和可可粉的混合，搅拌均匀。蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至硬性发泡。
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步骤 4：
蛋黄糊和蛋白糊拌匀。倒入写了字的烤盘上。烤箱预热150度，中层，上下火，25分钟。出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面，抹上打发的奶油，卷起即可。
