无花果冰酪蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶蛋糕： 玉米油加抹茶粉搅匀.

• 步骤 2：

  

  倒入牛奶搅匀.

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉搅匀.

• 步骤 4：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中.
蛋清滴几滴柠檬汁.

• 步骤 5：

  

  搅匀备用

• 步骤 6：

  

  分三次加入砂糖打发.

• 步骤 7：

  

  打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.

• 步骤 8：

  

  蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀.

• 步骤 9：

  

  倒入蛋白中.翻拌均匀.

• 步骤 10：

  

  蛋糕模底提前铺一层油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡. 
烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（❗️也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间）烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉.

• 步骤 11：

  

  冰酪奶油：奶油奶酪加砂糖搅匀加淡奶油打发.

• 步骤 12：

  

  蛋糕切掉边边，冰酪奶油取一半抹在蛋糕上，放上去皮的无花果、剩余的冰酪奶油抹在无花果上.

• 步骤 13：

  

  用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时定型.

• 步骤 14：

  

  淡奶油➕砂糖打发，均匀的抹在蛋糕卷上.

• 步骤 15：

  

  切块表面放无花果、薄荷装饰一下

• 步骤 16：

  

  美味好吃的无花果冰酪奶油蛋糕卷就做好了～

• 步骤 17：

  

  完成