松软细腻的葡萄干蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玻璃碗中加入牛奶与玉米油

• 步骤 2：

  

  搅拌乳化

• 步骤 3：

  

  加入过筛后的低筋面粉

• 步骤 4：

  

  搅拌至无干粉

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌顺滑

• 步骤 7：

  

  砂糖分三次加入蛋白中，第一次加入

• 步骤 8：

  

  第二次加入

• 步骤 9：

  

  第三次加入

• 步骤 10：

  

  提起打蛋头出现小弯钩即可

• 步骤 11：

  

  取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续上下翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  翻拌好的面糊

• 步骤 14：

  

  烤盘中铺油布或者油纸，撒上葡萄干

• 步骤 15：

  

  倒入面糊，摊平，震出气泡，烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱中层160度烘烤25分钟

• 步骤 16：

  

  蛋糕出炉后震出热气，取出晾至手温，晾凉的时候可以表面铺一张油纸，防止水分蒸发太多

• 步骤 17：

  

  撕掉油布

• 步骤 18：

  

  有葡萄干的一面朝下，铺在油纸上，用擀面杖卷起油纸的一头，辅助卷起定型后切块

• 步骤 19：

  

  松软的蛋糕卷中还有葡萄干的香甜

• 步骤 20：

  

  一起来试一下呗~