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步骤 1:
玻璃碗中加入牛奶与玉米油
步骤 2:
搅拌乳化
步骤 3:
加入过筛后的低筋面粉
步骤 4:
搅拌至无干粉
步骤 5:
加入蛋黄
步骤 6:
搅拌顺滑
步骤 7:
砂糖分三次加入蛋白中,第一次加入
步骤 8:
第二次加入
步骤 9:
第三次加入
步骤 10:
提起打蛋头出现小弯钩即可
步骤 11:
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
步骤 12:
将蛋黄糊倒回蛋白霜中,继续上下翻拌均匀
步骤 13:
翻拌好的面糊
步骤 14:
烤盘中铺油布或者油纸,撒上葡萄干
步骤 15:
倒入面糊,摊平,震出气泡,烤箱提前160°预热10分钟,放入烤箱中层160度烘烤25分钟
步骤 16:
蛋糕出炉后震出热气,取出晾至手温,晾凉的时候可以表面铺一张油纸,防止水分蒸发太多
步骤 17:
撕掉油布
步骤 18:
有葡萄干的一面朝下,铺在油纸上,用擀面杖卷起油纸的一头,辅助卷起定型后切块
步骤 19:
松软的蛋糕卷中还有葡萄干的香甜
步骤 20:
一起来试一下呗~
1.烤盘尺寸为28*282.盛蛋清的容器一定要无油无水3.翻拌面糊的时候不能划圈,要跟炒菜一样上下翻拌
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