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步骤 1:
紫薯去皮上锅蒸20分钟,用筷子轻松能插透就好了。
步骤 2:
取出来趁热按压成紫薯泥。放凉备用。
步骤 3:
奶油奶酪和淡奶油装入碗中。
步骤 4:
隔水加热至搅拌顺滑。我是把水烧好后再放碗上去,热一会儿就取下来搅拌的。
步骤 5:
把拌好的奶酪馅和糖醇液一起加入紫薯泥中。最后加几滴白醋,有柠檬的话用柠檬汁,我木有,就用白醋了。它可以让深紫的紫薯泥颜色变得艳丽些,这是花青素遇酸所呈现的变化。
步骤 6:
全部拌匀后就这样子的啦。漂亮的紫色!如果喜欢更细腻的话可以用打蛋器打搅打一下或者用机器来打,我偷了个懒。
步骤 7:
看看对比吧,另一碗黑乎乎的就是没加白醋的紫薯泥。
步骤 8:
直接吃也很好吃的,但对我来说也不能吃多了。
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