风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  牛奶➕玉米油搅拌至乳化

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄划Z字搅拌均匀，筛入低粉，用同样的手法将面粉混合均匀至顺滑的状态！

• 步骤 4：

  

  蛋清中加入柠檬汁

• 步骤 5：

  

  蛋清中加入细砂糖，高速打发至有明显纹路，转低速继续打发至大弯钩状态！

• 步骤 6：

  

  舀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  称取125克蛋糕糊，滴入红红丝绒液，翻拌均匀，装入裱花袋备用！

• 步骤 8：

  

  烤盘垫上油布，倒入原色面糊，抹平，震出气泡，红丝绒液面糊来回平行线挤入烤盘中！

• 步骤 9：

  

  食指贴着烤盘底部，慢速从一头来回走线，烤盘换个方向重复一遍，轻震出大气泡，抹平！

• 步骤 10：

  

  将烤盘放入提前预热好的烤箱中，中下层，140度，烘烤25～28分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉立马震出热气铺上油纸将烤盘倒扣，冷却！两头切平整，借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型三五分钟！

• 步骤 12：

  

  将旋风蛋糕卷切块，摆盘。

• 步骤 13：

  

  颜值爆棚的红丝绒旋风蛋糕卷，你绝对值得拥有！