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家常煎豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 6块
- 新鲜红椒 半只
- 青椒 一只
- 葱花 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
家常煎豆腐的做法步骤
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步骤 1：
红椒切米，青椒切圈圈；
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步骤 2：
豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水；
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步骤 3：
平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色；
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步骤 4：
加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；
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步骤 5：
汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
小贴士
1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。
2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。
3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
