沙茶卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将鱿鱼干用温水泡发。

• 步骤 2：

  将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁。

• 步骤 3：

  葱、姜、蒜切末备用。

• 步骤 4：

  炒锅内热油，三成热时，将葱姜蒜下锅煸香，即而下入洋葱粒，煸至洋葱变软变透明。

• 步骤 5：

  炒入五花肉粒，煸至吐油，然后，加入鱿鱼粒炒匀。

• 步骤 6：

  淋入绍酒，再依次加入两大勺沙茶酱，加入少量的盐与糖调味。

• 步骤 7：

  倒入白开水，没过肉面。水再次开后，改小火，焖４０分钟。

• 步骤 8：

  加入胡萝卜粒，放少量鸡精调味，再盖上盖，焖３０分钟。

• 步骤 9：

  配上米饭即可上桌。