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爆炒腰花#我要上首页挑战家常菜#收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪腰子 两个
- 线椒 六个
- 小米辣 五个
- 蒜粒 三粒
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 自酿红糯米酒 适量
爆炒腰花#我要上首页挑战家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
小米椒，线椒洗净切成自己喜欢的样子，姜蒜，切片待用。
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步骤 2：
猪腰子处理干净，切好，锅里烧开水滴几滴醋和料酒，汆烫一下，把血水去掉。捞起沥干待用。再取个碗用盐，鸡精，生抽，醋，白糖，自酿红糯米酒（没有红糯米酒的话，可以用料酒代替）调一碗酱汁，待用。
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步骤 3：
锅里下茶籽油，放入姜片爆出香味。
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步骤 4：
再下入腰子爆炒，加入事先调好的酱汁，倒入锅里和腰花一起快速翻炒。
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步骤 5：
等酱汁快收的差不多时，下入切好的线椒粒和小米椒粒，蒜片，快速翻炒至椒粒断生，即可盛盘出锅，如果喜欢带点爽滑口感的，此步骤可以用淀粉勾个芡，味道会更美哦，因为本人不喜欢勾芡，所以就没有做这个步骤啦，上菜啦！
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步骤 6：
出锅，上桌啦
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步骤 7：
成品图
