酸辣爆炒鱿鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备:1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。 2.姜蒜切片，葱切段，红辣椒剔籽切片

• 步骤 2：

  焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒，确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟

• 步骤 3：

  锅里加油，油量适中。小火炒透姜蒜。

• 步骤 4：

  大火，加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽，很难看。注意控制火候

• 步骤 5：

  大火，加鱿鱼卷，同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽，翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。葱的作用更多在于点缀颜色，短时间翻炒可以保留其色泽。