豇豆跑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  豇豆切小段，洗净。

• 步骤 2：

  打好鸡蛋。

• 步骤 3：

  锅中盛水，煮沸，放入切好的豇豆，直至水再次沸腾。

• 步骤 4：

  将焯好的豇豆盛出来。

• 步骤 5：

  锅中热油。

• 步骤 6：

  油热后放入刚焯好的豇豆，翻炒几下，至豇豆微微变皱，变色。

• 步骤 7：

  这时倒入打好的蛋液，静静等一小会儿。

• 步骤 8：

  等蛋液稍稍凝固后，加入盐翻炒几下，注意不需要等到蛋液完全凝固。

• 步骤 9：

  乘出装盘，这道菜就是这么快(⊙o⊙)！