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炕锅羊排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 500克
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 １个
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼） 适量
- 孜然粉与孜然粒 适量
- 花椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
炕锅羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。
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步骤 2：
炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。
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步骤 3：
取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
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步骤 4：
放入洋葱块，煸炒至透明。
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步骤 5：
放入切成滚刀块的胡萝卜。
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步骤 6：
加入羊排。
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步骤 7：
随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。
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步骤 8：
起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
