可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所以食材

• 步骤 2：

  将鸡蛋分离蛋黄和蛋白

• 步骤 3：

  蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器搅打至发白，加入调和油和水，搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入剩余的白砂糖，用打蛋器打发至有倒勾状

• 步骤 6：

  打发好的蛋白霜1/3导入蛋黄煳中，搅拌均匀后再导入蛋白霜中拌匀

• 步骤 7：

  烤箱180℃预热5分钟，把液体缓慢导入烤盘中，后震敲烤盘，将大起泡排除，或用牙签挑破，放入烤箱180℃20分钟

• 步骤 8：

  烤箱烤好后，拿出烤盘，凉凉后可抹陷料卷起，用油纸卷好，放入冰箱冷藏30分钟，即可食用