香草冰激淋的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶 蛋黄 白糖，混合均匀

• 步骤 2：

  用小火加热，不要让浆水沸腾（沸腾就是蛋花奶汤咧。我的办法：用稍大点的锅，双手端锅，让浆水在锅中慢速旋转，这样可以加速散热，蒸发水份）

• 步骤 3：

  浆水浓厚(看锅底的图，比较一下很明显，锅底能挂厚浆，划一下痕迹不会立即消失。这一点非常重要，如果水份太多，做出来的冰激淋就硬，还冰渣渣的，口感不好。) 熬一份蛋奶浆大约需要10分钟 ，我特意称了下，只有190克了。

• 步骤 4：

  蛋奶浆熬好后，根据要做的冰激淋口味决定是否冷却

• 步骤 5：

  淡奶油打到六分发，加入冷却好的香草蛋奶浆中，混合均匀，放入冰箱冷冻。

• 步骤 6：

  每隔一小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)