清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲈鱼杀好清理干净（不会清理鱼的亲可以叫卖鱼老板帮清理好回来就可以直接做了），鱼背划两刀方便等会腌鱼的时候入味些

• 步骤 2：

  取两块姜（我怕腥所以放了蛮多姜的）一半切片一半剁碎

• 步骤 3：

  开始腌鱼步骤，手上搓点盐然后均匀涂抹鱼身和鱼肚，紧接着取点料酒均匀涂抹鱼身和鱼肚，完了取一部分碎姜搓下鱼身鱼肚，去腥…

• 步骤 4：

  葱花香菜洗净

• 步骤 5：

  葱白和葱绿分开

• 步骤 6：

  取蒸鱼的碟子，把葱白铺在碟中，盖上姜片，滴入几滴花生油可以起到提鲜奶的效果

• 步骤 7：

  把腌好的鱼放入蒸鱼的碟子中，剩下的姜末均匀洒在鱼身上

• 步骤 8：

  锅中加水蒸8-10分钟（鱼肉很容易熟，不用蒸太久了，否则鱼肉老了不好吃）

• 步骤 9：

  趁着蒸鱼的空挡，把葱白和香菜切细

• 步骤 10：

  蒸好鱼后拿出来倒掉碟中的腥水，葱绿香菜散在鱼身上，淋一点酱油，然后再淋上滚烫的油就完成了