酸辣牛肉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯粉丝热水泡开．油菜焯水，青蒜切丝备用．

• 步骤 2：

  油热葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．

• 步骤 3：

  水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的红薯粉丝．

• 步骤 4：

  焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好青蒜丝．

• 步骤 5：

  锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在青蒜丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．