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香菇扒菜胆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香菇 100g
- 菜胆（油菜心） 300g
- 姜末 1茶匙（5g）
- 蒜茸 1茶匙（5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 蚝油 1汤匙（15ml）
- 水淀粉 1汤匙（15ml）
- 胡椒粉 1/3茶匙（2g）
- 油 2汤匙（30ml）
香菇扒菜胆的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去跟部，用清水冲洗干净待用。
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步骤 2：
锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入，煮3分钟，取出沥干水分。
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步骤 3：
接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
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步骤 4：
取1汤匙油放入锅中，大火烧热后放入油菜心并调入盐，翻炒片刻盛出代用。
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步骤 5：
将余下的一汤匙油放入锅中，待烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒，蚝油，胡椒粉（这个我没放），烧炒片刻，约3分钟。
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步骤 6：
最后调入水淀粉，再放入油菜心，将汤汁收稠即可。
小贴士
1.炒油菜心的时候一定要快炒，否则很容易部分炒焦影响色泽。
2.没有了。（因为是在简单易学，哈哈~）
