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黑椒虾仁炒通粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 通心粉,, 380克(刚好一包的量)
- 蕃茄 200克(4个)
- 牛肉 350克
- 洋葱 100克(1个)
- 活基围虾 30只
- 玉米粒 100克
- 黄油（或橄榄油、色拉油） 50克
- 蕃茄酱 150克
- 糖 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
- 九层塔 适量
黑椒虾仁炒通粉的做法步骤
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步骤 1：
先煮通心粉，把2升水烧开，加一点盐，放入通心粉煮熟（约10分钟，小心别煮过头，失去嚼劲就不好吃了），捞起过冰水备用。
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步骤 2：
准备虾仁玉米，活全虾洗干净，用剪刀把虾头剪下来，放碗里备用，虾身去尾和壳,挑出背上的泥线,虾仁备用。虾头加150ML热开水中小火煮20分钟，取汤，再放入玉米粒滚熟备用。
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步骤 3：
准备肉酱，把洋葱切成小粒，牛肉剁成沫，蕃茄去皮切成沫，锅入加入黄油烧热，放入洋葱炒香，再放入牛肉沫炒至8成熟，倒入蕃茄沫尽量炒至蕃茄见不到颗粒（这样口感吃起来顺滑一些），再倒入蕃茄酱，煮至浓稠，再加入玉米虾汤稀释，小火煮至合适的浓度（以能让每段通粉都粘上酱汁但吃完盘里又不致剩下汤汁为宜），加入鲜虾仁稍炒，用糖、盐、黑椒调味，再倒入事先煮好的通心粉炒2-3分钟，让每一段通粉都均匀地沾上酱汁就可以出盘了。
