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步骤 1:
主要食材如图,除了图中的肉没用上。 用的是肉粽,就不要这些切好的肉片了。 青豆是当季的,粒粒皆辛苦,亲手剥的。
步骤 2:
粽子煮水剥出,拌一下粘粘的成泥状。
步骤 3:
青豆玉米虾仁,沸水煮熟滤水捞出。
步骤 4:
虾仁切碎,与青豆玉米倒入糯米泥, 套上一次性手套抓匀。
步骤 5:
取用步骤4拌好的一半量, 加了50g即食熟燕麦片, 黑胡椒粉也入一起抓匀。
步骤 6:
加了熟燕麦片吸走一部分湿, 不很粘手,摘取1小团捏成小圆团。
步骤 7:
捏好的小圆团,如图依次完成。
步骤 8:
捏好的小圆团, 放装有椰蓉的盘子滚上椰蓉, 再稍压扁圆,燕麦饼坯就做好了。 Tips: 若没有椰蓉,那就用熟粉滚, 熟粉就是炒熟的粉,面粉糯米粉都可, 裹表面一层主要是防粘。
步骤 9:
平底不粘锅,入黄油融成液, 摊抹匀锅底,码上压扁圆的燕麦饼, 小火煎,一面金黄时翻面煎至金黄。
步骤 10:
就这样的,一定要用小火, 上色好看也不怕煎焦, 如果用电饼铛也是可以的, 怎么顺手怎么方便怎么作。
步骤 11:
装盘,即可食。 材料表粽子做糯米泥剩1/2量, 做11个左右。
步骤 12:
用黄油煎,很香。
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