微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤口条收藏
浏览 207764
收藏 56
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪舌头
- 山楂 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 鸡精 少许
- 香叶 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 良姜 适量
- 花椒 适量
- 白芷 适量
- 砂仁 适量
- 黄酒 适量
卤口条的做法步骤
-
步骤 1：
猪舌头用碱水反复搓洗
-
步骤 2：
冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
-
步骤 3：
把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净
-
步骤 4：
准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中
-
步骤 5：
沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开
-
步骤 6：
将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时
-
步骤 7：
炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
小贴士
1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。
2、白芷、砂仁没有也可以不放
