这是一道非常下饭的菜品，用了包装的野生罗汉笋，每一枝都是小小的嫩嫩的笋尖，都是笋很难入味，所以要用下面的做法。
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辣炒罗汉笋收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗汉笋 一包
- 牛肉末(猪肉末也可以) 100g
- 大蒜 适量
- 米酒 少许
- 油 1TS
- 自制剁椒酱 2TS
辣炒罗汉笋的做法步骤
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步骤 1：
把笋先用清水清洗一下，再泡5分钟，然后改刀，后面粗的地方可以切开，大蒜3大瓣切片备用，笋下热水(水中放盐)，让它在一边慢火煮着。
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步骤 2：
锅子里面放1TS油，牛肉末(或猪肉末)适量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒酱、蒜片。
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步骤 3：
翻炒均匀有香味后，边上的笋也煮了一会了，用漏勺把笋沥干水份，放入肉末中，翻炒几下后放入适当的水，加盖焖3分钟，开盖加入米酒适量，最后翻炒几下，点入香葱就可以装盆了
