蒿子杆是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香，它的茎与叶均可食用，含有广泛而丰富的营养。尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，它还具有较好的药用价值，可安心气，养脾胃，消痰，利肠胃。其性味甘辛平无毒。儿童、老年人食用很有益处。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
肉丝蒿子杆收藏
浏览 18662
收藏 10
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 150克
- 蒿子杆 750克
- 蛋清 1个
- 料酒 25毫升
- 盐 2克
- 清水 50毫升
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
肉丝蒿子杆的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。
-
步骤 2：
蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。
-
步骤 3：
起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。
-
步骤 4：
炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。
