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毛血旺收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛肚
- 鸭血
- 方火腿
- 鸭肠
- 鳝鱼段
- 豆芽
- 木耳
- 豆皮
- 金针菇
- 粉丝
- 牛百叶
- 辣豆瓣酱 少许
- 火锅底料 适量
- 辣豆豉酱 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许
- 蒜末 少许
- 干海椒 少许
- 花椒 少许
- 葱 适量
- 姜段 适量
- 肉汤 适量
毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
原料改成片状按层码放在盆内 鳝段 鸭血入沸水锅内汆烫后捞起 沥水备用。
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步骤 2：
锅内下入适量油爆香葱姜段 炒散火锅底料 豆瓣酱 豆豉酱 加入肉汤 盐巴、 鸡精 熬煮5分钟 关火 用滤网滤去渣滓 汤汁留用.
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步骤 3：
将汤汁倒入盆内 上面码放上鸭血煮约五分钟 离火
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步骤 4：
锅内下油烧热 炸香干海椒段 花椒 浇在盆内 撒蒜末
小贴士
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
