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鸡翅炖土豆收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡(全)翅 4个
- 土豆 2个
- 干红辣椒 3根
- 姜 半块
- 大蒜 2瓣
- 料酒 25ml
- 蚝油 25ml
- 生抽 20ml
- 老抽 15ml
- 盐 3g
- 白糖 5g
鸡翅炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
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步骤 2：
把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
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步骤 3：
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
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步骤 4：
倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
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步骤 5：
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。
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步骤 6：
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
