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三百年丝缕流传——鸡汤龙须面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙须面 200g
- 鸡腿 2个
- 干香菇 5朵
- 料酒 1大匙
- 老姜 2片
- 香菜 适量
- 盐 适量
三百年丝缕流传——鸡汤龙须面的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中。
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步骤 2：
锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味。
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步骤 3：
另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可。
小贴士
龙须面流传至今已经有三百多年的历史，这如丝如缕的龙须面是由山东抻面所演变，传说是明代的一位御厨所发明的，皇帝吃了以后龙颜大悦，从此这龙须面便流传开来。用鸡汤做龙须面，更显龙须面纤长的温柔魅力，清淡鲜美的汤汁更是一碗好面的关键。
