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翠皮炒鸭肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西瓜皮 1000克
- 生鸭肠 500克
- 豆瓣酱约 30ML
- 色拉油 50ML
- 姜蓉 20克
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 适量
- 鲜罗勒叶子 适量
- 姜片 少许
翠皮炒鸭肠的做法步骤
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步骤 1：
把西瓜皮去掉硬皮（去掉硬皮和红瓤之后大约也就只有600克了），洗净切丝，加少许盐腌五分钟，泌去多余的汁水。
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步骤 2：
生鸭肠挑洗干净，加料酒姜片腌10分钟，切小段氽水备用。
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步骤 3：
热锅加入50ML色拉油，放姜蓉炒香，入豆瓣酱炒至起泡，倒入鸭肠，烹入料酒用大火翻炒2分钟，倒入切成丝的西瓜皮，翻炒一分钟，加入鸡粉、盐、白胡椒分调味，撒上罗勒叶子即可出锅装盘。
