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普宁凉瓜蒜香肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 普宁凉瓜 2只
- 五花肉 150克
- 香芹 2棵
- 蒜头(独蒜) 2颗
- 姜粉 适量
- 鸡粉 适量
- 生粉 2茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 盐 适量
- 味精 少许
普宁凉瓜蒜香肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；
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步骤 2：
五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；
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步骤 3：
凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时加几滴油，凉瓜才嫩绿）
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步骤 4：
热油锅，放五花肉爆炒至8成熟，加入香芹炒出香味；
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步骤 5：
最后倒入焯好的凉瓜，翻炒几下，加盐和味精调味。OK！
