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步骤 1:
杂鱼洗净用盐涂抹全身;
步骤 2:
紫薯洗净切块;
步骤 3:
汤锅水烧开倒入紫薯、蜜枣滚15分钟;
步骤 4:
姜开油锅,把杂鱼略煎一下,溅入紫薯汤,滚5分钟;
步骤 5:
将鱼汤倒入紫薯汤锅一起再滚15分钟——OK!
所谓杂鱼,就是挑市场里最小的海鱼,不管什么品种,打开鱼鳃看看,只要呈鲜红色就证明新鲜可以买。这些小杂鱼或蒸或汤都非常鲜美,经济实惠有营养哦!
海鱼一般没有太多骨刺,滚烫后的肉还可以沾酱油下饭。我今天选的是俗称“大眼鸡”的小海鱼,好吃。