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咸鱼烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 咸鱼 50g
- 长茄子 3根
- 青椒 30g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 蒜 3瓣
- 水淀粉 1汤匙（15ml）
- 盐 1茶匙（5g）
- 油 1.5汤匙（22ml）
咸鱼烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。
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步骤 2：
茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。
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步骤 3：
大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。
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步骤 4：
大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。
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步骤 5：
放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。
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步骤 6：
用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。
