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步骤 1：
用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后小火炖1小时，捞出晾凉切片。
步骤 2：
香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。
步骤 3：
做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热，放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油，晾凉备用。
步骤 4：
将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~
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