过年菜谱—酒酿双色圆的做法步骤

• 步骤 1：

  皮原料：绿茶皮：糯米粉150克，绿茶粉10克，温水140克 可可皮：糯米粉150克，可可粉10克，温水140克 馅原料：牛奶50克，椰浆20克，糖 40克，生粉 10克，黄油10克，鸡蛋 1只，细椰蓉 20克

• 步骤 2：

  酒酿双色圆做法：糯米粉与绿茶粉(可可粉)稍拌，慢慢加入温水，揉匀;

• 步骤 3：

  分别捏成两个光滑的面团;

• 步骤 4：

  牛奶与糖，放入奶锅中用小火煮，将糖完全熔化后，加入黄油;

• 步骤 5：

  鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌至均匀无颗粒;

• 步骤 6：

  将原料倒入奶锅，继续小火，用筷子搅拌均匀;

• 步骤 7：

  倒入细椰蓉，小火，搅拌成均匀的固态馅料即可。

• 步骤 8：

  将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团，两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)

• 步骤 9：

  将面皮团揉搓成小球，捏扁(最好捏成深窝状)，再加入馅料，包起封口;

• 步骤 10：

  封口后轻揉成光滑小圆球;

• 步骤 11：

  将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团，两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;