温暖滋润的寒冬——排骨马蹄胡萝卜粥的做法步骤

• 步骤 1：

  煮开一锅水，将排骨放入锅中煮两三分钟，去掉血末，然后捞出。

• 步骤 2：

  将排骨放入紫砂煲中， 我用的是九阳紫砂煲~~~它性质稳定、耐酸碱，煲汤时不会与食物发生任何化学反应，可充分保全食物的营养成分，煮出来的食物不走味，原味鲜香，口味天然纯正。~~~~呵呵。

• 步骤 3：

  加足量水。到底什么是足量呢，如果水太多，一会煮粥就会太稀了，如果水少，煮粥又不够。用九阳紫砂煲，水分蒸发少，所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨，所以多加一些水，不然直接炖粥，差不多18~20碗水就够了。如果用普通的砂锅，蒸发多，那么水量还要稍微多一些。

• 步骤 4：

  将姜片加入水，可以先炖排骨。

• 步骤 5：

  紫砂煲起色比较慢，所以，我设置了3.5小时的煲汤程序，先炖下排骨。据说明书介绍，我的九阳紫砂煲有三维立体加热系统，可以让食物受热均匀充分，且热效率更高哦~~。

• 步骤 6：

  排骨炖了一会儿，趁着汤水沸腾，下大米，这样米会开花儿，煮出的粥才好吃。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁，也一并倒入锅中。

• 步骤 7：

  将紫砂煲设置为煮杂粮粥的状态，继续煲4个小时~~~粥煮得时间长，才够香呀~~~过去用普通的紫砂煲，要时刻在旁边看管，生怕粥会扑出来，费心费力，呜呜~~。现在，我的九阳紫砂煲具有“大火煮沸、小火细煲、文火慢熬”和“1分钟均匀升温1度”精确测温等功能，可以轻松实现对煲汤过程的火候和时间精确控制，省