多福多贵多财——多福金蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状；

• 步骤 2：

  锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色；

• 步骤 3：

  锅中放少许油，放入蒜片炒出香味；

• 步骤 4：

  放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味；

• 步骤 5：

  加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟；

• 步骤 6：

  加入鹌鹑蛋再次煮沸；

• 步骤 7：

  加入腐皮；

• 步骤 8：

  小火烧五分钟；

• 步骤 9：

  加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末。

• 步骤 10：

  鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。