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荷香香芋丸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 500g
- 五花肉 250g
- 香菇 50g
- 糯米 250g
- 十三香 2g
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 1匙
- 蚝油 1匙
- 干荷叶 一张
- 鸡精 适量
荷香香芋丸的做法步骤
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步骤 1：
糯米用60度水泡开，泡两个小时这样，沥干待用。
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步骤 2：
沥干的糯米，放油、盐、鸡精、十三香入锅翻炒，炒干盛出冷确揉开，保证不结团，待用。
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步骤 3：
香芋、肉绞碎，香菇绞成粉，加入盐、鸡精、耗油、生抽拌匀待用。
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步骤 4：
把拌好的香芋肉打成团，丸子状，打结实，不然蒸了会散。也不能太实，会不松软，这个自己把握。
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步骤 5：
打好的香芋丸子滚上炒香的糯米，入高压锅蒸，上气后小火蒸5分钟闻到芋香即可出锅。
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步骤 6：
荷香香芋丸是在蒸的时后铺上荷叶入锅一起蒸，故：荷香香芋丸
小贴士
点心类
一次偶然，去一个农庄吃饭，上了道荷香香芋丸，妞很喜欢吃。于是，便向老板讨教，成全了妞们的味蕾。
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