粉粉的嫩嫩春天的椰香香芋团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荔浦芋头切片上锅蒸。

• 步骤 2：

  

  上汽后中火蒸约10-15分钟。

• 步骤 3：

  

  蒸软烂后，开盖晾凉。

• 步骤 4：

  

  面团材料里粉类全部混合。

• 步骤 5：

  

  190克温凉的芋头抓成泥加入面粉，按面粉吸水度适量加入牛奶，面团尽量和的干硬一些，因为都是用芋头和面二发会很粘软。

• 步骤 6：

  

  放入红色素或者红曲粉，没有可不加。揉成光滑面团。

• 步骤 7：

  

  放在温暖处发酵。

• 步骤 8：

  

  将芋泥馅料部分全部混合，淡奶油看芋泥干湿程度适量增减，馅料干一点好包。

• 步骤 9：

  

  抓匀，加入红色素或者红曲，没有的可以不加。

• 步骤 10：

  

  大约1个小时面团发成1.5-2倍大。

• 步骤 11：

  

  面板放上干面，将面团放在面板上排气。

• 步骤 12：

  

  分成6份。

• 步骤 13：

  

  每份捏成面饼，放入馅料。

• 步骤 14：

  

  包裹成团，放在蒸笼上。

• 步骤 15：

  

  全部包好。放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。二发一定要裸露发酵，裸露发酵，裸露发酵！不要盖盖或者放发酵箱，因为大量芋头和面闷起来会返潮，面皮会湿会塌。

• 步骤 16：

  

  蒸锅上汽后放入发酵好的芋团，中火蒸10-15分钟。

• 步骤 17：

  

  蒸熟

• 步骤 18：

  

  点缀点玫瑰花瓣芳香扑鼻，我这个着急出门二发没有发就蒸了，所以面皮不蓬松。

• 步骤 19：

  

  太好吃了。