电煲腊肉杂粮饭的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇用冷水泡发后冲洗干净，切成粗一点的丝，泡发香菇的水不要倒掉。

• 步骤 2：

  小米和大米冲洗干净，放入电饭煲的蒸煲中。

• 步骤 3：

  将蚕豆冲洗干净后放入锅中，加入香菇丝拌一拌。

• 步骤 4：

  倒入少许盐调味。

• 步骤 5：

  拌入一点油（炒菜的油即可，以葵花籽油等无味的油最好）。

• 步骤 6：

  将腊肉切片，1/3腊肉拌入米中，另外切得整齐的2/3则漂亮地摆在米上。

• 步骤 7：

  将泡香菇的水顺着锅边一点点倒入锅中，注意要斜着一点点慢慢倒，把水中的杂质澄在盆底，不要倒入锅中。

• 步骤 8：

  如果泡发香菇水比较少，再少量加一点水，水米将将没过米，但是不要盖过腊肉。这样的水量是因为我放了很多蚕豆和香菇，如果蚕豆和香菇放得少，就要让水面高一些。

• 步骤 9：

  然后盖上盖蒸饭就可以了。偶这次设置的定时功能，让电饭锅在凌晨6点才工作，这样7点起床的时候刚好可以吃到热饭。

• 步骤 10：

  饭蒸好以后要焖一会儿，然后一定要根据口感拌入蒸鱼酱油或者蚝油，以及一两勺香油，才更好吃。