皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  米洗好，按照比例放好水，水要一次加够了，中途加水会影响粥的口感，大火烧开锅然后转小火，是不是用勺子搅一下锅底，避免糊锅

• 步骤 2：

  

  里脊肉切细丝

• 步骤 3：

  

  用生抽，几滴柠檬汁，盐，油抓匀腌制10分钟，不用料酒，用柠檬汁去腥

• 步骤 4：

  

  皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝

• 步骤 5：

  

  待粥煮成米粒开花粘稠一点，转成最小火，下入姜丝，搅匀

• 步骤 6：

  

  用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝，搅匀

• 步骤 7：

  

  然后加入皮蛋丁，搅匀，继续煮10分钟左右，关火盖上锅盖焖几分钟，就可以啦

• 步骤 8：

  

  然后加入香菜碎

• 步骤 9：

  

  开吃