拉丝鸡腿面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅根洗净处理一下，把肉切开往上翻卷，放入适量奥尔良腌肉料拌匀，盖上保鲜膜密封腌制一晚. 第二天用锡纸将鸡骨包裹住.

• 步骤 2：

  

  厨师机中倒入金龙鱼面包用小麦粉，放入蛋液，酵母和牛奶.

• 步骤 3：

  

  揉至表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好，第二天早上做比较省时间）

• 步骤 4：

  

  摆放入烤盘中，烤箱200度烘烤20-25分钟左右，晾凉备用.

• 步骤 5：

  

  中种面团从冰箱中取出，放入主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，再转4档揉至扩展阶段，大约8分钟

• 步骤 6：

  

  放入黄油，先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段.

• 步骤 7：

  

  柔道面团可以拉出薄薄的膜，用手指戳破时边缘状态光滑.

• 步骤 8：

  

  面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.

• 步骤 9：

  

  面团平均分成8份揉圆在松弛15分钟.

• 步骤 10：

  

  面团擀成圆形，轻轻拍掉气泡，翻面.

• 步骤 11：

  

  放上适量马苏里拉芝士碎，放上烤好鸡翅根再放一些马苏里拉.

• 步骤 12：

  

  包好收口处捏紧.

• 步骤 13：

  

  刷上全蛋液，裹上面包糠放入烤盘中，温暖的的室内发酵约20-30分钟.

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤20分钟.烤好后立即取出面包.

• 步骤 15：

  

  表面挤上番茄酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱.

• 步骤 16：

  

  美味好吃的拉丝鸡腿面包就做好了～

• 步骤 17：

  

  完成品