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油浸番茄干收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小红番茄
- 罗勒 适量
- 百里香 适量
- 法香 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜片 适量
- 盐 少许
油浸番茄干的做法步骤
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步骤 1：
小红番茄洗干净擦干水分，对半剖开放在太阳下自然晒干（北方的同学可以放暖气上烘干）
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步骤 2：
橄榄油烧热后关火，加入香草碎和所有调味料拌匀放凉。
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步骤 3：
把番茄干放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可。
小贴士
1、番茄干可以一次多弄些，平时可以作为小零食食用，炒菜的时候切一些放进去口味也很浓郁
2、香草可以使用自己喜欢的品种，如果有新鲜香草风味更佳
在我最爱的意大利美食节目中，经常会出现大量的橄榄油、番茄酱、番茄干、新鲜香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法，在寒冷的季节到来之前，他们会尽可能多的储存食品，类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理，把各种食材加工后用橄榄油封存则是最普通最古老的一种保存方式，煮意面烤批萨炖肉放一些，比新鲜的番茄更浓郁，浓缩就是精华啊。。。超市进口食品区一小瓶好几十大洋，其实这东西自家做简单的很，最重要的是等待和烹饪的过程是充满着期待与欢乐的，这些都不是花钱能够买到的。找一个充满阳光的午后开始动手吧
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