莎莎酱（salsa），是墨西哥特产的一种介于酱与沙拉之间的美味，可以单独吃，可以做进其他菜里。
传统上墨西哥莎莎酱的主料是黏果酸浆（tomatillo），它和东北的姑娘果是近亲，但味道相差很大。黏果酸浆的口味更接近青番茄再加一点点青柠汁这样，没有姑娘果的香甜。
现在北美的莎莎酱最常用的还是番茄替代版的。番茄做的被称为红莎莎酱（salsa roja），黏果酸浆版的叫绿莎莎酱（salsa verde）。
我知道的莎莎酱就有6种:红莎莎酱、辣椒莎莎酱、苹果黏果酸浆莎莎酱、牛油果莎莎酱、烤菠萝豆薯莎莎酱、玉米莎莎酱。
我今天做的是红莎莎酱，但也稍加了一些材料，更适合我的口味。
其他几种，我们以后慢慢做。